Venezuela: hallaca obra maestra culinaria

Una comida que engalana la mesa venezolana en las festividades navideñas, es un plato autóctono que guarda un proceso histórico de los aborígenes así es el concepto más adaptado a la hallaca venezolana. Un plato tradicional que forma una mezcla de ingredientes entre vegetales y carne roja y blanca envuelto en harina de maíz y conservado en una hoja de plátano. Es una receta que prepara en compañía de familia y amigos, ya que su preparación tiene trabajo en la cocina.

El señor Paulino Reyes, presidente ejecutivo de Fontaneros viajó a Venezuela y dice que es un plato que tiene una preparación única de cada venezolano que se atreve a la aventurar de hacerla, ofrece varias presentaciones dependiendo de cada estado venezolano. En la navidad es cuando se disfruta de este plato navideños en Venezuela y se disfruta en compañía de familiares y amigos.

Entre los pasos de la preparación de la hallaca son: cocimiento del guiso, preparar la masa de harina de maíz recocida, preparación de las hojas de plátano, armar la hallaca, amarrar la hallaca y cocinar la hallaca.  La señora Lucia Rojas, una oficinista de Pintores expresa, que tiene una hermana en Venezuela y ella le cuenta que el guiso se prepara todas las carnes juntas picadas en trocitos pequeños, la carne de gallina, la carne de res y la carne de cerdo, luego se le coloca los vegetales picados finamente, se adereza el guiso con ajo cebolla y pimentón. No se puede olvidar colocarle un vino tinto al guiso y luego dejar reposar para que se enfrié.

Continúa explicando que cada paso es un proceso histórico, pero todo conforman un mestizaje del negro africano y el indio americano. La oficinista de Pintores manifiesta que la harina se utiliza para preparar una masa de maíz, donde se pinta de color onoto ofreciendo el color amarillo. Esta masa se va a utilizar para colocar el guiso y colocarle aceitunas, pasas y alcaparras, la hoja de plátano será el envoltorio para colocar la masa estirada en la hoja y colocar el guiso, decorarlo con aceitunas, pasas y alcaparras y luego envolverla y cerrar con un hilo blanco llamado pabilo.

La hallaca venezolana es una receta única, es un plato exquisito, lleno de historia que ha marcado la nacionalidad de una población que comparte en el mes de diciembre con familiares y amigos de fiesta decembrinas, donde se intercambia hallacas, donde las regalan y lo mejor del mundo, es que ésta receta se prepara con todos los miembros de la familia. La tradición venezolana es: la dueña de casa o la abuelita prepara el guiso y los demás se turnan para los otros pasos como, por ejemplo; lavar las hojas y cortarla al tamaño que quedará la hallaca, otra persona montará el guiso en la hoja y la decorará con aceitunas, pasas, y alcaparras, otro miembro de la familia amarrará el envoltorio del guiso en la hoja de plátano y finalmente se cocinará por 20 minutos. ¡Pruébala y te enamoraras de su aroma y sabor!

Top 5 comidas españolas

España es un país conocido por su alto nivel cultural, su dilatada historia, sus clubes de futbol y sobre todo por su gastronomía. Es muy extraño no encontrar en cualquier otra gastronomía del mundo recetas que no hayan sido influenciadas por la gastronomía española, pues, de alguna forma u otra, la comida inventada en España ha logrado mezclarse entre la gastronomía y cultura alimenticia de otras regiones y continentes del planeta, gracias a su delicioso gusto, sus irreverentes sabores y por la difusión que las redes sociales han permitido de las comidas típicas de España. No olvidemos que España fue una de las primeras civilizaciones del mundo, por lo tanto, su población es originaria de muchas cosas que hoy en día internacionalmente conocemos. En resumen, en el aspecto gastronómico España es una potencia, por ende, le dedicamos este post a sus 5 mejores comidas:

  1. Cocido de Madrid: ésta es una de las mejores comidas que puedes degustar en España y tiene el aliciente de que es muy económica, por lo que está al alcance de todos. Existe varias formas de hacerlo, pero la versión madrileña es sin duda la mejor. En dicha versión se suele comenzar con una sopa de fideos, luego alguna leguminosa para rematar con embutidos o carne.
  2. Gazpacho: se trata de una sopa fría muy deliciosa preparada principalmente con tomates, pimientos y ajo, todo picado para lograr la homogeneidad requerida en la sopa. En casi toda España se prepara con gran frecuencia, así que es un plato infalible de la cultura española. Mencionar que es el plato predilecto del personal de Fontaneros.
  3. Pulpo a feira, sochangre, ajillo, salpicón: es el plato típico de Galicia por excelencia. Sería muy raro que vayas a una fiesta de Galicia y no te topes con este plato, ya que es una tradición prepararlo. Preferiblemente se sirve en platos de madera, agregando por encima un puñado de gruesa sal pimentón.
  4. Fabada: al norte de España podemos encontrar este fantástico plato muy distintivo de la gente de Asturias, pues lo suelen preparar con gran devoción y muchísimo sabor. Es básicamente un plato de fabes (judías) servidas con trozos cocidos carne, tales como morcilla, chorizo, panceta o lacón. Se le conoce por aportar un gran número de proteínas al comerlo y por revitalizar hasta al más cansado. Es uno de los platos elegidos por el personal de Cerrajeros como uno de sus favoritos.
  5. Paella: la paella española es quizás el plato de España más conocido en todo el mundo, pues no es muy costosa y, además, complace hasta los paladares más exigentes. Se trata en esencia de arroz, pero está especialmente preparado con pollo, conejo, caracoles, muchas verduras, mariscos y, algunos, cuando ya está preparada, le agregan un toque de limón. Ten en cuenta que en todos los lugares de España no la preparan igual, así que puede existir una discrepancia con respecto a los ingredientes.

¿Cuáles otras consideras que deben agregarse al top?

Trucos para ahorrar luz cuando cocinamos

Normalmente, cuando estamos concentrados en la cocina, perdemos de vista que muchos de los artefactos que utilizamos en las distintas preparaciones son eléctricos, y que por ende, consumen energía mientras aprovechamos sus funciones.

Por este motivo, en el artículo de hoy no queríamos dejar de enseñarte una serie de trucos que nos ofrece nuestro equipo de electricistas profesionales, gracias a los cuales será posible que sigas haciendo esos platos exquisitos, pero además que ahorres en tu factura de luz al finalizar cada mes. Si quieres ahorrar dinero en electricidad en casa mientras cocinas, no dejes de leer estas recomendaciones que serán útiles para casi todo el mundo.

Ahorrar electricidad en la cocina

Lo primero que tendrás que tener en cuenta en este sentido es que cuando vamos a comprar nuevos electrodomésticos para la casa, resulta importante revisar si son eficientes. La nevera, el lavavajillas, la lavadora, el horno o el microondas son algunos de los artefactos que cuentan con diferentes tipos de eficiencia energética por parte de sus fabricantes. Por eso, conviene que preguntes al vendedor acerca de cuál ofrece un mayor ahorro de energía, porque la inversión te hará recuperar la diferencia de dinero rápidamente.

La nevera es, por otro lado, un electrodoméstico con el que muchas veces creemos que resultará imposible ahorrar energía, sobre todo porque no podemos apagarlo ni desenchufarlo. Sin embargo, eso no es cierto del todo. Ocurre que aunque es verdad que se mantiene funcionando todo el tiempo, en invierno no necesitamos regularla a una temperatura tan baja como en verano, de forma que podemos subirle unos grados hasta que vuelvan las altas temperaturas.

Pasamos posteriormente al horno eléctrico, que tiene algunas características en este sentido que deben hacer replantear el uso de la misma forma que con la nevera. En efecto, si estamos cocinando algo y abrimos el horno en medio de la cocción, lograremos desperdiciar hasta un 20% de la energía que el aparato está utilizando, un derroche demasiado importante de electricidad. Por eso, nuestra recomendación es que lo abras sólo cuando creas que la comida puede estar lista.

Si tienes placas de vitrocerámica o inducción en tu casa, podemos recomendarte también que siempre intentes utilizar el tamaño de ellas que tenga coincidencia directa con el tipo de olla o sartén que estás ocupando para tu receta. Si el fuego es más grande en cuanto a la ocupación del espacio que el recipiente donde cocinamos, estaremos perdiendo energía. En todo caso, conviene que se de la relación inversa: un recipiente que ocupe mayor superficie que el fuego.

Contratar un electricista profesional para ahorrar luz

Con estos consejos que acabamos de brindarte, estamos completamente seguros de que conseguirás ahorrar una buena cantidad de energía al cabo de un mes y sobre todo en el tiempo, y verás que tus hábitos en la cocina apenas sufren modificaciones.

De todos modos, si te interesa poder ahorrar más dinero en cuanto al consumo de electricidad en tu vivienda, nuestra recomendación es que te pongas en contacto con nuestro equipo de profesionales electricistas matriculados, para que revisen todas las instalaciones de la casa, y puedan brindarte un asesoramiento personaliza in situ, con todos sus consejos y productos para transformarte en un experto en ahorro de luz en el hogar.

La paella alicantina

Sabemos que la Comunidad Valenciana es la región donde la paella suele causar furor. Y es que, sin duda, este plato se ha convertido en uno de los mejores representantes de la cultura levantina en el mundo. Esta joya culinaria, que tiene multitud de interpretaciones gastronómicas, no debe faltar nunca en el menú de un restaurante español; los turistas se afanarán por intentar comer paella antes de dejar este país llamado España.

Entre las muchas variantes que existen para preparar esta comida y para acompañar el arroz, la paella alicantina aparece como una de las más interesantes. No sólo Valencia se lleva la gloria de este universal plato, sino que todos los rincones de la región valenciana pueden presumir de la excelsa categoría mundial de la paella, su paella.

Así, Alicante no va a ser una excepción. Igual que si uno se queda encerrado llama inmediatamente a Cerrajeros en Oviedo o a cerrajeros San Juan Alicante, igual que si uno tiene prisas y no tiene coche llama a un taxi, igual que uno chilla si se quema una mano… así de instintivo debe ser comer paella en Alicante en el caso de que se esté de paso por la ciudad y se tenga hambre. “Por favor, una paella”, ese debe ser el mensaje que el turista tiene que dar al camarero de turno cuando se encuentre en un restaurante presto para un almuerzo o una cena -porque la paella entra en el cuerpo sin importar la hora del día-.

La paella alicantina deriva de elaborar un caldo que contiene gambas, emperador y sepia (como pescados), y pollo y conejo (como carnes). Son las comarcas alicantinas de La foia de Castalla o L´Alacantí-Alcolá dos de las más representativas en lo que a cocinar la paella alicantina se refiere. Existen incluso fiestas monográficas centradas en la paella de Alicante, un plato que suele servir de eje y de núcleo a muchas festividades en las que la condición humana opta por explorar su vía más lúdica y alegre.

Comer en los restaurantes más castizos de Madrid

En la capital española se pueden encontrar los algunos de los mejores restaurantes del país, dirigidos por cocineros con estrellas Michelin. Comida de vanguardia fantástica, de auténtico lujo. Pero, a veces, lo que se busca no es sofisticación, sino sencillez. Y Madrid tiene en ese sentido verdaderos tesoros donde deleitarse con los platos más tradicionales preparados como se hacía hace siglos.

Si se busca disfrutar con el plato más típico de la capital, la taberna La Bola es el lugar al que hay que dirigirse. A la hora de comer solo se sirve cocido madrileño, cocinado de manera tradicional con carbón de encina y en puchero de barro. Una auténtica delicia.

Otro plato tradicional muy conocido: los huevos estrellados. Un manjar sencillo, solo lleva huevos, patatas, jamón, sal y aceite. Pero conseguir el punto exacto no es fácil ¿Dónde tomarlos? Sin duda, Casa Lucio. Este es uno de sus platos estrella. Por cierto, no es difícil encontrar en él personajes famosos.

Para disfrutar de un buen asado, uno de los mejores sitios es el restaurante más antiguo del mundo, El Sobrino de Botín. Situado a un paso de la Plaza Mayor, lleva 300 años preparando asados. Muy recomendable el cochinillo, pero para los que prefieran el cordero, aquí también es delicioso.

En la calle Mayor está Casa Ciriaco, un establecimiento también con solera. En este caso, la estrella del menú es la pepitoria de gallina, pero también tiene fama el cochinillo y la perdiz con habitas. El martes sirven cocido.

Y acabamos con uno de esos platos típicos que se aman o se odian, no hay punto medio si hablamos de las gallinejas, intestinos de cordero lechal fritos en su propia grasa. Muy típico, junto a las gallinejas y entresijos. Para disfrutar de ellos, hay que dirigir los pasos a Embajadores, a fontanerosmoratalaz.net.

Son establecimientos donde encontrar los platos más típicos de la capital, cocinados como se ha hecho toda la vida. Platos con ingredientes a veces sencillos, pero que son auténticas delicias para el paladar.

La magia de los bocadillos: sabrosos, fáciles y saludables

Los bocadillos suelen ser una comida muy fácil de preparar, de llevar y, muy importante, nutritivos. Son un plato que sirve tanto para desayunos como almuerzos, todo depende de su relleno, el cual puede ser de diversas maneras, agregándole verduras y hortalizas, con el fin de que los más pequeños de la casa consuman este tipo de alimentos. Andrea Bermúdez, trabajadora de cerrajeros Castellon, es experta en preparar unos ricos bocadillos.

El pan es un alimento saludable que aporta la energía y fibra necesaria para el ser humano, dependiendo de su relleno, será más o menos saludable, además, es una comida que gusta a la mayoría, así que si eres una de esas personas amantes del pan, eres el candidato perfecto para aprender a preparar ricos y nutritivos bocadillos. Para la preparación de estos es importante determinar el sabor que vas a perseguir: dulce, salado, agridulce, etc., el tipo de pan (integral o blanco)que vaya más acorde con el relleno que elijas. Cabe destacar que la mejor bebida para acompañar este rico plato es el agua. María González, dicta cursos de preparación de bocadillos en sus horas libres.

Además de ser un plato fácil de preparar, suele ser muy fácil de elegir su relleno, ya que puede ser pavo, carnes, frutas, vegetales, hortalizas, pescado, entre muchas otras opciones. Así que si tienes una reunión entre amigos o familiares y deseas brindarles un rico aperitivo, pues tienes la fácil y deliciosa opción de preparar unos ricos bocadillos rellenos de hortalizas. En una reunión dedicada a los empleados de la empresa cerrajeros 24h Valladolid como incentivo a su buen desempeño laboral, repartieron bocadillos rellenos de ricas frutas y verduras.

Algunas combinaciones que puedes intentar son bocadillos de tocineta con queso cheddar, con queso de cabra, tomate y aceite de oliva. También con mantequilla de maní y mermelada, o de atún y queso crema, sólo debes utilizar tu creatividad con ingredientes que combinen, y el resultado será un delicioso bocadillo.

El rico arroz a la cubana

Es un plato capaz de combinar la sencillez con el nivel de complejidad que el cocinero de nuestra empresa de cerrajeria profesional quiera darle. El arroz a la cubana es una apuesta culinaria que siempre acierto, que siempre acaba por convencer a todo tipo de estómagos. Se cuela en restaurantes populares para todos los públicos pero también, por qué no, aparece en muchas cartas de espacios gastronómicos de caché y prestigio.

En estos días en los que todo lo que tenga que ver con la cocina se ha convertido en objeto de estudio, de mejora, de análisis y de experimentación, el arroz a la cubana no se ha quedado atrás. Multitud de recetas y presentaciones envuelven ahora a este plato, que ya parece tener como única premisa fija la presencia de un montoncito de arroz blanco.

Y a partir del arroz, todo lo demás puede cambiar, estar o no estar, salir o entrar, añadirse o quitarse. Muy famosa es la receta de “arroz a la cubana enriquecido”, promocionada y potenciada por el conspicuo cocinero vasco Karlos Arguiñano; en este plato aparecen agregados un huevo frito, salsa de tomate y plátano –por ejemplo, los plátanos pueden aparecer presentados como brocheta al ron-.

El cocinero Bruno Oteiza, por su parte, aboga deliberadamente por el “arroz a la cubana con plantanitos”; dos huevos fritos, tomate triturado y rehogado y plátanos fritos en la sartén con una pizca de aceite conforman el itinerario culinario de este plato, cuya presentación aboga por colocar uno de los huevos sobre la montañita de arroz.

El cocinero Ramón Roteta apuesta en cambio por combinar los diferentes elementos del arroz a la cubana de otra manera. Su toque personal son los 90 gramos de lomo de cerdo, el cuarto de litro de caldo de carne y la nuez moscada. Por lo demás, el plátano aparece presentado en rodajas, como si fueran unas mismísimas patatas fritas de acompañamiento.

Pizzas caseras con diversión

Las pizzas caseras pueden convertirse en una comida deliciosa que, además, tendrá tras de sí el mérito de haber sido cocinada y no comprada, el ingenio de haber sido pensada y la creatividad culinaria. Pero esto se puede ver arruinado si no puede acceder a su propiedad para poder cocinarla, para ello puede contar con el servicio de apertura de puertas

Lo primero será comprar las bases de las pizzas, que estarán disponibles en diferentes tamaños y grosores. Aunque, ya que estamos abogando por la vía casera, también está la opción de cocinar la propia masa, para lo que habrá que contar con ingredientes tales como harina, levadura prensada, un poco de sal, un poco de azúcar o aceite. Es fácil cocinar la masa, lo primero será darle la forma con la harina y el agua, que deberán dejar un hueco o volcán en el centro para poder introducir los líquidos; una vez que los líquidos se han disuelto, lo próximo será añadir la levadura, empezar a mezclar la harina; luego tendremos el pegote de la masa, al que habrá que dejar descansar para posteriormente moldearla y dejarla secar.

Una vez que el trámite menos divertido, el de tener disponible la base de la pizza, está resuelto, la diversión y la imaginación tienen que entrar en escena. Podríamos seguir una de las cientos de recetas para pizzas que hay, pero lo que mola de verdad es innovar, improvisar y verter sobre la masa aquellos productos que creamos convenientes, que nos gusten o que estimemos que pueden obtener un sabor rico al combinarse con otros y salir del horno.

Poco común es, por ejemplo, que las pizzas convencionales tengan kétchup, mostaza, gaucha o mayonesa; ¿por qué no vamos a darle a nuestra obra un toque canalla y transgresor?, adelante, el calor del horno se encargará de mejorar sus texturas incluso. Tira de creatividad, recurre a los cajones y a la despensa. Atún de lata, tomate frito, verduras cotidianas… Juega con las especias, eso sí, sin pasarte. Apuesta por las anchoas, que darán un toque salado a la pizza que no lograrás con la sal. La masa debe ser como un lienzo en blanco, así que a pintar, es decir, a cocinar.

Descubre los famosos Tequeños venezolanos

Nunca, pero nunca le digas a un venezolano que los famosos tequeños suenan como un mozzarella finger. Primero porque no es igual para nada y segundo porque según Pedro Gómez, un Electricistas Madrid que es venezolano y sabe hacer unos tequeños maravillosos, estos son una entrada muy arraigada al venezolano, de hecho que muchas veces forma parte de sus desayunos o cenas.

Los tequeños empezaron siendo un “pasapalo” ¿No sabes lo que es? Seguramente sólo los venezolanos conocen el término de manera natural. Un pasapalo es un pequeño aperitivo que se sirve en las fiestas o los bares venezolanos para poder acompañar la ingesta de bebidas alcohólicas sin emborracharse tan rápidamente. Algo así como las tapas que se consumen en España, pero de formas más diferentes. Junto con los tequeños hay otros pasapalos o tapas como lo son los pastelitos, las empanadas, los yoyos, y muchos otros que son realmente exquisitos. Cerrajeros Malaga una vez pagó un viaje a Venezuela para todo su equipo por cuanto es un país muy barato para visitar, y todos estuvieron maravillados por la gastronomía que se disfruta en el país de Latinoamérica.

El peculiar nombre proviene de una ciudad venezolana llamada Los Teques, y por eso se llaman así. Un miembro de www.fontanerosmadrid24horas.net nos comparte una de sus recetas para tequeños, simplemente hay que hacer una masa similar a las de las pizzas, que se hace con medio kilo de margarina, medio kilo de harina, y un poco de sal y agua.

Primero se mezclan 200grs de margarina con la harina, y luego se le agrega agua y sal a esa mezcla hasta tener una masa compacta para comenzar a amasar. Con un rodillo se procede a estirar la masa, y cuando esté perfecta, entonces se unta con mantequilla y ya está lista.

Posteriormente se tienen que picar pedazos de queso, preferiblemente venezolano o latinoamericano y entonces se enrolla la masa alrededor de los pedazos de queso. De esta manera ya se tienen tequeños listos para freír.

Cocido: un nombre, varios platos

España es país de cuchara, sobre todo en el norte. Y de cuchara son los famosos y potentes cocidos, platos contundentes y sabrosos, ideales para entrar en calor y reponer fuerzas, Platos en los que tiene cabida prácticamente de todo, por supuesto las legumbres, pero también varios tipos de verdura, patata, embutidos y carne. Surgen así diferentes tipos de cocido, todos deliciosos, pero a veces diferentes. Vamos a conocer algunos.

Es habitual que la palabra cocido se asocie a su variante madrileña. Un plato a base de garbanzos, verdura (repollo, zanahoria), patata, carne de cerdo, gallina, tocino, jamón, morcilla y chorizo. Plato, que como otros cocidos, se sirve primero el caldo con fideos, luego la verdura y finalmente la carne. Además, puede ir acompañado de unas bolas hechas con miga de pan, huevo y ajo.

Igual de potente y prácticamente con los mismos ingredientes es el cocido maragato, típicamente leonés. Su particularidad es que los platos se sirven al revés, primero la carne y después la verdura y la sopa. ¿La razón? Si hay que prescindir de algo, mejor que sea de la sopa.

Un poco más al norte, en Cantabria, tenemos el cocido montañés. En él la verdura es berza y la legumbre, alubias blancas en lugar de garbanzo. También lleva alubias un plato cuyo nombre tal vez no sea muy atractivo pero que es delicioso: la olla podrida, un tipo de cocido castellano, en este caso de Burgos

Y en Cataluña el cocido toma el nombre de escudella i carn d’olla, en este caso sí es de garbanzos, pero el embutido es butifarra, roja y negra y va acompañado de una especie de albóndiga de carne picada que se corta en rodajas.

Hay otras muchas variantes de cocido. Realmente todas son muy parecidas, aunque con peculiaridades y productos típicos de la zona, como el cocido leganiego, que lleva garbanzos de Potes o el de Lalín en Pontevedra, que lleva grelos.