Trucos para elaborar una auténtica paella valenciana

En este artículo vamos a ofrecerle una serie de trucos y consejos para elaborar una auténtica paella valenciana. Siguiendo estos pasos, conseguirá cocinar un plato típico con un toque personal y un sabor verdaderamente delicioso.
Consejos y trucos para hacer una paella valenciana perfecta
Existen algunos trucos verdaderamente sencillos de hacer y que harán posibles que consigamos que nuestra paella valenciana salga especialmente sabrosa. Por ejemplo, el aceite ha de estar en el fuego hasta que comience a humear, pues ese es el momento exacto en que debemos añadir la carne (conejo, pollo…) y esperamos hasta que esté en su punto. Ahora es el turno de poner las verduras, que han de freírse durante aproximadamente 3 minutos, para posteriormente añadir el tomate, que impregnará todo con su sabor. Una que se haya frito, lo cual sabremos porque habrá desaparecido casi en su totalidad, toca añadir agua. La proporción exacta es de dos vasos y medio por cada vaso de arroz. Ahora toca poner el fuego al máximo durante 5 minutos, durante los cuales añadiremos azafrán, romero y sal. Cuando el agua ya esté hirviendo, ponemos el arroz, con el fuego todavía al máximo durante los diez primeros minutos, potencia que iremos reduciendo conforme se evapore el agua, gastando el máximo cuidado para que el arroz no se pegue.
Aspectos a tener en cuenta
Existen otros aspectos que debemos tener en cuenta para que la paella valenciana salga perfecta. Por ejemplo, debemos probar el tomate antes de echarlos en la paellera, pues si son demasiado dulces o ácidos estropearán el sabor de nuestro plato, como se pueden solucionar los problemas de atascos en Alicante con desatascos Alicante economicos. Además, hay que asegurarse de que la paellera esté totalmente horizontal, ya que de lo contrario el arroz no se cocinará igual por todas partes. Hay que decir también que no todo el mundo la cocina con los mismos ingredientes, pues la paella valenciana es un plato que se presta a que cada cocinero le de su toque personal, a través de las verduras sobre todo. Habas, judías verdes, guisantes… son muchas las opciones que pueden darle a su paella un toque personal, exclusivo y delicioso. Puedes consultar más recetas sobre la paella valenciana aquí.

Estamos en verano, ¿un refresco? ;)

Ingrediente:
una docena de champiñones
90gr de queso en polvo
unos 4 pimientos verdes (en este caso italianos)
+-1 kg de calabacín
100gr de mortadela
sal
2 hojas de laurel
aceite de oliva
Tipo receta: primer plato
Nivel de dificultad: medio
En un recipiente grande, cubrir el fondo con los abruños generosamente, echar
el anís, la canela y el azúcar y remover. Cerrar lo mejor posible, en los dias
siguientes mas o menos durante una semana aguitar el recipiente para que el azúcar
que se queda en el fondo se disuelva lo más rapido posible. Se recomienda que
el licor se haga durante más de un año como minimo y recomendado dos años.

Champiñones con crema de calabacín y mortadela

 

Una receta ligera con mi gran amiga Adela…. Mort-adela
Cocer el calabacín con dos hojas de laurel, cuando con el tenedor esté blando estará cocido. Cortar los pimientos en juliana, ,mientras empiezan a freirse, lavamos y cortamos en laminas los champiñones y los añadimos a la sartén. Una vez cocido el calabacín, se tritura con un poco de agua y la pasamos por un colador para que sea una crema fina, se le añade el queso para que tenga mas consistencia, una vez que se evapore toda el agua que van a soltar los champiñones añadimos la crema de calabacín y la mortadela en tacos, dejar que la crema reduzca para que no quede muy liquida.
Ingredientes:
una docena de champiñones
90gr de queso en polvo
unos 4 pimientos verdes (en este caso italianos)
+-1 kg de calabacín
100gr de mortadela
sal
2 hojas de laurel
aceite de oliva
Tipo receta: primer plato
Nivel de dificultad: medio

Bizcocho relleno de nocilla

Un postrecito rico y dulce para que tengamos las tardes mas relajadas o los desayunos mas ricos que tengamos en mucho tiempo. Aprovechad ahora que esto está para meter en el hormo y tomárselo con un buen vaso de café o un batido.

Para el bizcocho (familia rico)
Precalentar el horno a 180, Separamos los claras de las yemas,
excepto uno que se le añade entero a las yemas. Agregamos a èstas el azùcar,
y batimos hasta que aumente su volumen. Despues añadimos la harina una vez tamizada
y la levadura. Apertura de puertas de Marbella Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Se añade a la mezcla anterior con una varilla, realizando movimientos envolventes.
Lo vertemos en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado, al
horno durante 25 ò 30 minutos.

Para el relleno.
Abrir el bizcocho por el medio y ponerle una capa de nocilla con el grosor que
uno desee. Cerrarlo y cubrir toda la superficie el bizcocho con mermelada de
fresa y en la parte superior echar los fideos de chocolate. Rico como para dar de comer a Cerrajeros 24 h Granada

Ingrediente:
260 gr de harina
260 gr de azùcar
10 huevos
1 sobre de levadura
un poco de mantequilla para el molde
Fideos de chocolate
mermelada de fresa
nocilla
Tipo receta: postre
Nivel de dificultad: medio