¿Son todos los países mediterráneos participes de la dieta Mediterránea?

Los preceptos de la Dieta mediterránea son un punto de referencia hoy en día en muchas partes del mundo, pero ¿realmente los países cercanos al mediterráneo cumplen a cabalidad con estos preceptos? De seguro que sí y de seguro que no.

La gastronomía en España se ha caracterizado por conservar entre sus principales platillos muchos de estos preceptos, pero el ritmo de vida que se lleva a cabo en las principales  ciudades del país no permiten que esta se lleve a cabo en su totalidad. Primeramente debéis conocer cuáles son los principales alimentos que se deben ingerir en este tipo de dieta, pero además conocer como es su estilo de vida. Ya que en eso es que se basa.

Alimentos que se deben  ingerir si vosotros deseáis seguir la dieta Mediterránea

Muchas legumbres, frutas, verduras, arroces, pastas, sobre todo los de origen integral y frutos secos. Así como el uso del aceite de oliva como el principal aditivo de grasas. Se debe consumir a diario productos lácteos como el yogurt y queso. Los productos que se den en las temporadas son los más adecuados. Comer pescados en grandes cantidades, y los huevos con cuidado de que vosotros no excedáis, las carnes rojas con total mesura. El agua es la bebida por excelencia y el vino, solo que este último siempre debe acompañar las comidas y con moderación.

Aunado a esto, realizar ejercicio físico constantemente, es decir, a diario, así sea de bajo impacto una caminata siempre es buena para la salud.

Alimentación Occidentalizada

En muchos de los países creadores de esta dieta, se tiene el conocimiento necesario sobre ella, sin embargo sus preceptos no son cumplidos en su totalidad, en muchas de las ciudades principales de estos países se vive al ritmo acelerado que están viviendo las ciudades occidentales, creando d esta forma patrones entre los más jóvenes, muy distintos a estos tipos de preceptos.

Muchos autores se han dedicado al estudio exhaustivo de este tipo de dieta en donde han concluido que  enfermedades como la diabetes, la obesidad, el colesterol alto se deben en gran medida al estilo de comida occidental, en donde los alimentos procesados y azucarados están a la orden del día.

Lamentablemente para muchos de los países que se encuentran entre los creadores de esta dieta, como Italia, España, Grecia, Marruecos, ya los ha alcanzado este tipo de estilo de vida tan dañino y que perjudica tanto a la salud, sobre todo en los jóvenes entre los veinte años y los treinta y cinco.

Existe un alto índice de fumadores, consumidores de alimentos procesados y de carnes rojas en cantidades exageradas, lo que conlleva a grave problemas de salud. Así como la disminución de actividad física debido a  las ocupaciones cotidianas. Es preocupante como hemos permitido que el auge de estos alimentos procesados.

Dieta Mediterránea. Patrimonio de la Humanidad

A raíz de difundidos estudios en donde se demuestra la efectividad de este tipo de dieta, en donde ciertamente se comen alimentos muchos más sencillos, con preparaciones más simples, se demuestra su gran efectividad y sobre todo las mejorías que proporciona a la salud.

A tal punto ha llegado la expansión de estos principios dietéticos y este estilo de vida que en el año 2010 fue decretada  patrimonio de la humanidad por la UNESCO en donde actualmente existe un organismo encargado de la difusión  de los beneficios que aporta a la salud, traducido en miles de idiomas por todo el mundo. Este tipo de nutrición promete alargar la esperanza de vida en el mundo.

La gastronomía española se luce en los premios 2018 de la AIG

La Asociación Internacional de Gastronomía, fue una iniciativa que surgió en el año 1983 y que en sus orígenes agrupaba tan solo a las academias de gastronomía de Francia Inglaterra y España. Hoy en día ya suma 30 países que representan a todos los continentes.

Entre sus objetivos se encuentran el desarrollo del patrimonio gastronómico y el salvaguardar las culturas culinarias, pero sin dejar de favorecer la cocina moderna, recompensando por tanto las investigaciones orientadas a la mejora de las cualidades de los alimentos, pero con la preservación de sus características tradicionales.

El evento más esperado cada año son los resultados de los premios de reconocimiento a la labor de chefs, pasteleros, sumilleres  y en general con todo lo relacionado con la cultura gastronómica.

Este año como ya se ha hecho prácticamente una tradición, España ha salido bien parada obteniendo varios de los premios de la AIG, con lo que nuevamente se pone en evidencia el excelente momento que atraviesa el mundo de la gastronomía española.

El premio más sobresaliente de los obtenidos por España, se lo ha llevado Abel Valverde, quien se desempeña como director de sala del Santceloni, el reconocido restaurante madrileño, por lo que se hizo merecedor del Gran Prix de l’Art de la Salle. Este premio busca reconocer la calidad de la recepción, el servicio y la hospitalidad, así como también del espacio y su decoración. Aunque no es la primera vez que un español logra este reconocimiento, si es verdad que el último se logró hace ya una década cuando en el 2008 lo gano Juli Soler.

El resto de los premios logrados corresponden a la categoría Prix logrando el reconocimiento como joven talento de la cocina, el cocinero español Pablo González-Conejero, del restaurante Cabaña Buenavista localizado en Murcia.

En cuanto al Prix au Sommelier que se otorga en reconocimiento al conocimiento sobre vinos y a las sugerencias de maridaje con platos, este año ha resultado galardonado el sumiller Rafael Sandoval, del restaurante madrileño Coque.

Oriol Balaguer, se hizo con el Prix au Chef Pâtissier y el libro  Dulce, publicado por Editorial Planeta Gastro, se alzó con el Prix  de la Littérature Gastronomique, por la recopilación de 100 recetas de los más reconocidos pasteleros y reposteros que preparan sus postres en los mejores restaurantes  de España y en los locales que algunos de ellos mantienen abiertos al público.

Selene, una chica que trabaja como administrativa en cerrajeros 24 horas dice que ya lo ha comprado y que comenzará con algunas de las recetas pues ya había probado con “Bake it simple”, de Oriol Balaguer y la experiencia que ha tenido ha sido fenomenal, pues dice que las recetas de verdad salen y degustarlas merece el tiempo que invirtió en la preparación.

Por último el Prix Multimedia que se otorga a un medio digital dedicado a la divulgación de la cultura gastronómica recayó sobre Excelencias Gourmet, medio que se ha convertido en el enlace entre la gastronomía española y la iberoamericana.

Estos premios vienen a evidenciar nuevamente que España continua siendo un referente en el mundo de la gastronomía y que la marca país continua presente en los eventos internacionales.

Venezuela: hallaca obra maestra culinaria

Una comida que engalana la mesa venezolana en las festividades navideñas, es un plato autóctono que guarda un proceso histórico de los aborígenes así es el concepto más adaptado a la hallaca venezolana. Un plato tradicional que forma una mezcla de ingredientes entre vegetales y carne roja y blanca envuelto en harina de maíz y conservado en una hoja de plátano. Es una receta que prepara en compañía de familia y amigos, ya que su preparación tiene trabajo en la cocina.

El señor Paulino Reyes, presidente ejecutivo de Fontaneros viajó a Venezuela y dice que es un plato que tiene una preparación única de cada venezolano que se atreve a la aventurar de hacerla, ofrece varias presentaciones dependiendo de cada estado venezolano. En la navidad es cuando se disfruta de este plato navideños en Venezuela y se disfruta en compañía de familiares y amigos.

Entre los pasos de la preparación de la hallaca son: cocimiento del guiso, preparar la masa de harina de maíz recocida, preparación de las hojas de plátano, armar la hallaca, amarrar la hallaca y cocinar la hallaca.  La señora Lucia Rojas, una oficinista de Pintores expresa, que tiene una hermana en Venezuela y ella le cuenta que el guiso se prepara todas las carnes juntas picadas en trocitos pequeños, la carne de gallina, la carne de res y la carne de cerdo, luego se le coloca los vegetales picados finamente, se adereza el guiso con ajo cebolla y pimentón. No se puede olvidar colocarle un vino tinto al guiso y luego dejar reposar para que se enfrié.

Continúa explicando que cada paso es un proceso histórico, pero todo conforman un mestizaje del negro africano y el indio americano. La oficinista de Pintores manifiesta que la harina se utiliza para preparar una masa de maíz, donde se pinta de color onoto ofreciendo el color amarillo. Esta masa se va a utilizar para colocar el guiso y colocarle aceitunas, pasas y alcaparras, la hoja de plátano será el envoltorio para colocar la masa estirada en la hoja y colocar el guiso, decorarlo con aceitunas, pasas y alcaparras y luego envolverla y cerrar con un hilo blanco llamado pabilo.

La hallaca venezolana es una receta única, es un plato exquisito, lleno de historia que ha marcado la nacionalidad de una población que comparte en el mes de diciembre con familiares y amigos de fiesta decembrinas, donde se intercambia hallacas, donde las regalan y lo mejor del mundo, es que ésta receta se prepara con todos los miembros de la familia. La tradición venezolana es: la dueña de casa o la abuelita prepara el guiso y los demás se turnan para los otros pasos como, por ejemplo; lavar las hojas y cortarla al tamaño que quedará la hallaca, otra persona montará el guiso en la hoja y la decorará con aceitunas, pasas, y alcaparras, otro miembro de la familia amarrará el envoltorio del guiso en la hoja de plátano y finalmente se cocinará por 20 minutos. ¡Pruébala y te enamoraras de su aroma y sabor!

Top 5 comidas españolas

España es un país conocido por su alto nivel cultural, su dilatada historia, sus clubes de futbol y sobre todo por su gastronomía. Es muy extraño no encontrar en cualquier otra gastronomía del mundo recetas que no hayan sido influenciadas por la gastronomía española, pues, de alguna forma u otra, la comida inventada en España ha logrado mezclarse entre la gastronomía y cultura alimenticia de otras regiones y continentes del planeta, gracias a su delicioso gusto, sus irreverentes sabores y por la difusión que las redes sociales han permitido de las comidas típicas de España. No olvidemos que España fue una de las primeras civilizaciones del mundo, por lo tanto, su población es originaria de muchas cosas que hoy en día internacionalmente conocemos. En resumen, en el aspecto gastronómico España es una potencia, por ende, le dedicamos este post a sus 5 mejores comidas:

  1. Cocido de Madrid: ésta es una de las mejores comidas que puedes degustar en España y tiene el aliciente de que es muy económica, por lo que está al alcance de todos. Existe varias formas de hacerlo, pero la versión madrileña es sin duda la mejor. En dicha versión se suele comenzar con una sopa de fideos, luego alguna leguminosa para rematar con embutidos o carne.
  2. Gazpacho: se trata de una sopa fría muy deliciosa preparada principalmente con tomates, pimientos y ajo, todo picado para lograr la homogeneidad requerida en la sopa. En casi toda España se prepara con gran frecuencia, así que es un plato infalible de la cultura española. Mencionar que es el plato predilecto del personal de Fontaneros.
  3. Pulpo a feira, sochangre, ajillo, salpicón: es el plato típico de Galicia por excelencia. Sería muy raro que vayas a una fiesta de Galicia y no te topes con este plato, ya que es una tradición prepararlo. Preferiblemente se sirve en platos de madera, agregando por encima un puñado de gruesa sal pimentón.
  4. Fabada: al norte de España podemos encontrar este fantástico plato muy distintivo de la gente de Asturias, pues lo suelen preparar con gran devoción y muchísimo sabor. Es básicamente un plato de fabes (judías) servidas con trozos cocidos carne, tales como morcilla, chorizo, panceta o lacón. Se le conoce por aportar un gran número de proteínas al comerlo y por revitalizar hasta al más cansado. Es uno de los platos elegidos por el personal de Cerrajeros como uno de sus favoritos.
  5. Paella: la paella española es quizás el plato de España más conocido en todo el mundo, pues no es muy costosa y, además, complace hasta los paladares más exigentes. Nuestro electricista Mostoles profesional realiza este tipo de comidas. Se trata en esencia de arroz, pero está especialmente preparado con pollo, conejo, caracoles, muchas verduras, mariscos y, algunos, cuando ya está preparada, le agregan un toque de limón. Ten en cuenta que en todos los lugares de España no la preparan igual, así que puede existir una discrepancia con respecto a los ingredientes.

¿Cuáles otras consideras que deben agregarse al top?

Tortilla de calabacín con queso parmesano español

En la gastronomía española no puede faltar tortillas, donde el principal ingrediente proviene de la huerta como los es el calabacín o la patata acompañado con otros ingredientes saludables que son fácil de conseguir en el mercado. Es una receta fácil y rápida que se puede considerar como plato entrante de un almuerzo o plato único de una cena. El calabacín es un rubro muy exquisito y se puede aprovechar de diversas formas para agradar a toda la familia, además de las proteínas que contiene y lo fácil que se puede trabajar con él.

En esta oportunidad se considera una receta con calabacín en tortilla con queso parmesano. Receta que fácil y nutritiva gracias a la señora María de la empresa de cerrajeria 24 horas Boadilla, donde expresa los ingredientes: tres calabacines, cinco huevos, dos pimientos verdes, sal al gusto, una rama de perejil pequeña, dos dientes de ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Ahora con gusto la preparación, lo primero es pelar el calabacín para luego rallarlo. Por otro lado, los pimientos verdes y los dos dientes de ajo se limpian y se pican muy pequeños colocándole dos cucharadas de aceite de oliva para que se aderecen removiendo de vez en cuando durante 5 minutos.

Para continuar con la exquisita receta batir los cinco huevos con el perejil picado y agregarle la sal al gusto. Ahora se deben mezclar todo en un bol de un tamaño adecuado a las cantidades de ingredientes, al terminar de batir los ingredientes se le agrega el que parmesano en polvo y ya se tiene la mezcla para cocinar. Al colocar un sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva y evitar que el aceite se queme, bajar el fuego y cocer lentamente. Al voltear la tortilla se debe hacer con precaución, voltear con un plato más grande que el diámetro del sartén y listo dejar reposar. Al servir, se coloca en un plato y se decora con ramitas de perejil y a disfrutar un manjar que puede ser para una cena muy rica y rápida.

En opinión del señor Marcos Reyes de la empresa Pintores, expresa que el calabacín es una verdura que, aunque muchos especialistas en gastronomía manifiestan que es un fruto, lo cierto es que aporta al organismo muy pocas calorías, pero al combinarse con otras verduras se complementan unas con otras en nutrientes proteicos. Esta verdura se consume mucho en las Islas Canarias y existe una variedad llamada bubango que tiene una presentación hermosa muy blanca y con un sabor delicioso.

Los españoles son muy autentico en cada platillo que presentan en su mesa o en los restaurantes en cada ciudad, es orgullo presentar en su gastronomía las diferentes innovaciones en tortillas a cada visitante o residente que vaya a un rincón de España. En las zonas histórica y arquitectónica se degusta de una intensa y variada gastronomía que la hace diferente al resto del mundo. Si de tortillas se trata la que más la identifica es la tortilla española, pero es gusto presentarle la de calabacín.

Trucos para ahorrar luz cuando cocinamos

Normalmente, cuando estamos concentrados en la cocina, perdemos de vista que muchos de los artefactos que utilizamos en las distintas preparaciones son eléctricos, y que por ende, consumen energía mientras aprovechamos sus funciones.

Por este motivo, en el artículo de hoy no queríamos dejar de enseñarte una serie de trucos que nos ofrece nuestro equipo de profesionales, gracias a los cuales será posible que sigas haciendo esos platos exquisitos, pero además que ahorres en tu factura de luz al finalizar cada mes. Si quieres ahorrar dinero en electricidad en casa mientras cocinas, no dejes de leer estas recomendaciones que serán útiles para casi todo el mundo.

Ahorrar electricidad en la cocina

Lo primero que tendrás que tener en cuenta en este sentido es que cuando vamos a comprar nuevos electrodomésticos para la casa, resulta importante revisar si son eficientes. La nevera, el lavavajillas, la lavadora, el horno o el microondas son algunos de los artefactos que cuentan con diferentes tipos de eficiencia energética por parte de sus fabricantes. Por eso, conviene que preguntes al vendedor acerca de cuál ofrece un mayor ahorro de energía, porque la inversión te hará recuperar la diferencia de dinero rápidamente.

La nevera es, por otro lado, un electrodoméstico con el que muchas veces creemos que resultará imposible ahorrar energía, sobre todo porque no podemos apagarlo ni desenchufarlo. Sin embargo, eso no es cierto del todo. Ocurre que aunque es verdad que se mantiene funcionando todo el tiempo, en invierno no necesitamos regularla a una temperatura tan baja como en verano, de forma que podemos subirle unos grados hasta que vuelvan las altas temperaturas.

Pasamos posteriormente al horno eléctrico, que tiene algunas características en este sentido que deben hacer replantear el uso de la misma forma que con la nevera. En efecto, si estamos cocinando algo y abrimos el horno en medio de la cocción, lograremos desperdiciar hasta un 20% de la energía que el aparato está utilizando, un derroche demasiado importante de electricidad. Por eso, nuestra recomendación es que lo abras sólo cuando creas que la comida puede estar lista.

Si tienes placas de vitrocerámica o inducción en tu casa, podemos recomendarte también que siempre intentes utilizar el tamaño de ellas que tenga coincidencia directa con el tipo de olla o sartén que estás ocupando para tu receta. Si el fuego es más grande en cuanto a la ocupación del espacio que el recipiente donde cocinamos, estaremos perdiendo energía. En todo caso, conviene que se de la relación inversa: un recipiente que ocupe mayor superficie que el fuego.

Contratar un electricista profesional para ahorrar luz

Con estos consejos que acabamos de brindarte, estamos completamente seguros de que conseguirás ahorrar una buena cantidad de energía al cabo de un mes y sobre todo en el tiempo, y verás que tus hábitos en la cocina apenas sufren modificaciones.

De todos modos, si te interesa poder ahorrar más dinero en cuanto al consumo de electricidad en tu vivienda, nuestra recomendación es que te pongas en contacto con nuestro equipo de profesionales electricistas matriculados, para que revisen todas las instalaciones de la casa, y puedan brindarte un asesoramiento personaliza in situ, con todos sus consejos y productos para transformarte en un experto en ahorro de luz en el hogar.

Los seis platos de comida más irreverentes del mundo

Vivimos por comer, pero no para comer, sin embargo, existen personas que no piensan lo mismo y hacen de la comida su estilo de vida. Más allá de aumentar la sazón y el sabor de los platos, la gente verdaderamente obsesionada por la comida crea platos realmente particulares ajustados a la personalidad alocada de cada quién. Sí, no estoy hablando precisamente de los expertos en la cocina, sino de personas muy creativas que han plasmado toda su creatividad estrafalaria en los platos de comida que han creado.

Hemos compilado los platos de comida más exóticos del mundo y, a continuación, presentaremos los seis principales, según los más representativos, culturalmente hablando, de cada país que encarnan:

Nota: recuerda que el grado de exotismo que te pueda parecer una comida depende del país donde te encuentres, es decir, lo que es normal en España puede parecer exótico en Italia y viceversa. En realidad, el grado de exotismo es directamente dependiente de la cultura, el mercado local de alimentos y la idiosincrasia de cada país.

  1. Lutefisk: en los países nórdicos (Suecia, Noruega y Finlandia) se suele comer este plato con mucho gusto, el cual está compuesto por bacalao macerado en hidróxido de sodio o soda caustica. Una vez que se deja pasar cierto tiempo, el pescado adquiere una textura cremosa con un olor intenso. Ojo, no precisamente se realiza con bacalao, también queda muy bien con pescado blanco.
  2. Muktuk: plato típico que forma parte del acervo cultural de los habitantes de Groenlandia y que está hecho principalmente de carne de ballena y grasa de ballena. Se sirve en trozos diminutos y se le considera un manjar de valor gastronómico inconmensurable.
  3. Cazu Marzu: la comida oriunda de Italia la conocemos en todo el mundo, ya que, en este planeta globalizado, la pasta y la pizza, por ejemplo, ya forman parte de las comidas habituales de todos los países del mundo. Sin embargo, en Cerdeña, Italia, se come con gran gusto una comida que en ninguna otra parte del mundo se come. Y es el queso podrido llamado Cazu Marzu, elaborado a partir de larvas depositadas por moscas en el queso para acelerar el proceso de fermentación. Este queso es blando y acuoso y resulta un deleite para el paladar, según los que los han probado.
  4. Insectos fritos: según los camboyanos, no hay nada más delicioso que una araña frita con ajo y hierbas, mientras que en África se disfrutar con placer los grillos fritos y son altamente recomendados por su elevado contenido proteico.
  5. Cuy asado: los peruanos comen más de 65 millones de conejillos de indias cada año, pues son muy ricos en cuanto a sabor y a proteínas y vitaminas. Son bajos en colesterol y son mucho más fáciles y baratos de criar que las vacas. Se puede comer fritos, al horno o asados.
  6. Kopi Luwak: es sin duda uno de los cafés más inusuales del mundo. Los granos de café son comidos por las civetas y luego de que son defecados, se recogen los granos y se utilizan para hacer el café. Presenta un mejor aroma y una menor amargura que el café normal.

Estas son alguna de las informaciones que ofrece nuestro profesional de la cerrajeria.

La paella alicantina

Sabemos que la Comunidad Valenciana es la región donde la paella suele causar furor. Y es que, sin duda, este plato se ha convertido en uno de los mejores representantes de la cultura levantina en el mundo. Esta joya culinaria, que tiene multitud de interpretaciones gastronómicas, no debe faltar nunca en el menú de un restaurante español; los turistas se afanarán por intentar comer paella antes de dejar este país llamado España.

Entre las muchas variantes que existen para preparar esta comida y para acompañar el arroz, la paella alicantina aparece como una de las más interesantes. No sólo Valencia se lleva la gloria de este universal plato, sino que todos los rincones de la región valenciana pueden presumir de la excelsa categoría mundial de la paella, su paella.

Así, Alicante no va a ser una excepción. Igual que si uno se queda encerrado llama inmediatamente a Cerrajeros en Oviedo o a cerrajeros San Juan Alicante, igual que si uno tiene prisas y no tiene coche llama a un taxi, igual que uno chilla si se quema una mano… así de instintivo debe ser comer paella en Alicante en el caso de que se esté de paso por la ciudad y se tenga hambre. “Por favor, una paella”, ese debe ser el mensaje que el turista tiene que dar al camarero de turno cuando se encuentre en un restaurante presto para un almuerzo o una cena -porque la paella entra en el cuerpo sin importar la hora del día-.

La paella alicantina deriva de elaborar un caldo que contiene gambas, emperador y sepia (como pescados), y pollo y conejo (como carnes). Son las comarcas alicantinas de La foia de Castalla o L´Alacantí-Alcolá dos de las más representativas en lo que a cocinar la paella alicantina se refiere. Existen incluso fiestas monográficas centradas en la paella de Alicante, un plato que suele servir de eje y de núcleo a muchas festividades en las que la condición humana opta por explorar su vía más lúdica y alegre.

bizcocho relleno de flan

Para el bizcocho(familia rico)
Precalentar el horno a 180, Separamos los claras de las yemas,
excepto uno que se le añade entero a las yemas. Agregamos a èstas el azùcar,
y batimos hasta que aumente su volumen. Despues añadimos la harina una vez tamizada
y la levadura. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Se añade a la mezcla anterior con una varilla, realizando movimientos envolventes.
Lo vertemos en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado, al
horno durante 25 ò 30 minutos.

Relleno
1 litro de leche
1 sobre de flan royal

para el relleno

El relleno en un sobre de flan de vainilla royal, que se echa sobre el bizcocho lo mas liquido posible
para se absorba bien, luego puedes hacer con el lo que quieras incluso intentar que sea parte del pago a cerrajeros Alicante economicos, pero no creo que cuele, son demasiado íntegros como los de cerrajeros en Oviedo que tampoco se dejan engatusar por dulces dulces..

Ingrediente:
260 gr de harina
260 gr de azùcar
10 huevos
1 sobre de levadura
un poco de mantequilla para el molde
Tipo receta: postre
Nivel de dificultad: medio

CENTENARIO DE LA AVIACIÓN EN GRAN CANARIA EL AEROPUERTO Y LA BASE AÉREA DE GANDO, CRUCIAL EN LA DESCOLONIZACIÓN DEL SAHARA

Dentro de su Centenario de la Aviación en Gran Canaria (1913 / 2013), nuestro flamante Aeropuerto Internacional de Gran Canaria (ayer de Las Palmas) y la cercana y estratégica Base Aérea de Gando, dentro de su rico historial, entresacamos uno muy importante y es que sirvió de “puente aéreo” en las principales epopeyas del acontecer histórico en el cercano continente Africano donde España tenía varios territorios, siendo sin lugar a dudas la descolonización del Sahara Español uno de sus principales pilares en las múltiples labores de repatriación participando de manera activa en el “famoso puente aéreo” los aviones de hélices militares acreditados en nuestra Base Aérea de cerrajeros 24h Cadiz y comerciales en nuestro Aeropuerto Civil, no sólo del Sahara Español sino en las campañas de Sidi – Ifni y los otros territorios más lejanos de la entonces Guinea Española.

Aún recordamos aquel fatídico mes de Noviembre de 1975, cuando la famosa “Marcha Verde” integrada por 350.000 marroquíes, sigilosamente organizado por el entonces rey Hasan II de Marruecos y el apoyo del Gobierno Americano con la intención de ocupar el territorio Sahariano Español aprovechándose de la crisis que se estaba viviendo en España en los últimos meses del Franquismo, cuando agonizaba en su lecho de muerte el General Franco y donde posteriormente, tras los “Acuerdos de Madrid” de aquel mismo año donde hubo una administración tripartita (España, Marruecos y Mauritania) que culminó en Febrero de 1976 al abandonar España dicho territorio.

En todos aquellos meses, tanto el aeropuerto civil de “Las Palmas” y especialmente nuestra gran Base Aérea de Gando fueron los protagonistas de aquel famoso “puente aéreo” en la descolonización, evacuación y repatriación, siendo los aviones el medio mas importante en las evacuaciones. El autor de este artículo fue “testigo” de aquellos acontecimientos, ya que en esos años trabajaba en el Aeropuerto en la Compañía de Bandera Española Iberia y donde los aviones de evacuación llenaron la Base Aérea de Gando y varias zonas de nuestro Aeropuerto Civil (1975 / 1976), con anterioridad hizo el servicio militar en la Base Aérea de Gando (1962), fotografiándose con numerosos aviones de hélices que fueron famosos en su época y del que se observa en la foto que acompaña este artículo y cerrajeros economicos Torrente, amén de tener su domicilio a escasos kilómetros de la zona aeroportuaria, lo que equivale a ser testigo directo de muchos aviones que entran y salen del famoso aeropuerto / base aérea.

Numeroso fueron los aviones de hélices que intervinieron en aquella sufrida descolonización, destacando el DC-3 y DC-4 y especialmente el famoso avión de transporte militar “Junkers JU – 52”, aquel extraordinario avión de origen Alemán que tuvo sobresalientes actuaciones en la II Guerra Mundial y que sirvió con anterioridad al General Franco en la contienda civil española (1936 / 1939), el Junkers JU – 52 fue el avión con base en Gando que mas vuelo realizó en los territorios del entonces Sahara Español / Sidi – Ifni y también el que mas tiempo estuvo en nuestra Base Aérea de Gando hasta 1966.

En los foros internacionales a nivel mundial, nuestro Aeropuerto Internacional de Gran Canaria ha sido reconocido, para nuestra satisfacción, como uno de los “Aeropuertos mas seguros del mundo” y donde nuestra Base Aérea de Gando también han sido reconocidos a nivel nacional e internacional, ambos están enclavados en los territorios municipales de Telde e Ingenio y con servidumbres aéreas a los cercanos municipios de Agüimes y Santa Lucía.