¿Cómo preparar galletas de navidad?

Ya pronto viene la navidad y sabemos que el verdadero espíritu de la época navideña es regalar de manera desinteresada y ayudar a nuestros similares en situaciones más desfavorables que la nuestra. En ese sentido, también sabemos que por más que nuestra situación económica no sea mala, no todos tenemos la capacidad monetaria para regalar a todas esas personas que queremos y que queremos ayudar. Sin embargo, no todos los regalos navideños deben ser costosos, puedes regalar algo económico que hayas preparado con mucho esfuerzo y cariño en honor a esas personas que tanto aprecias.

Entre tantas opciones de regalos que puedes dar, una de las mejores sin lugar a dudas son las galletas de navidad, pues son deliciosas y te aseguro que a nadie les va disgustar. Además, las galletas de navidad tienen el aliciente de que las puedes preparar tú mismo y darle ese toque personal para demostrarle a tus amigos y familiares, mediante tu esfuerzo, lo mucho que los quieres. Por otro lado, la presentación de las galletas de navidad puede ser diversa, pero si las empacas en una caja de bombones y las regalas en ella con un ornato navideño, a buen seguro impresionarás a tus amigos y seres queridos.

En ese respecto, en este post nos abocaremos a explicarte, a manera de receta, la preparación de las clásicas galletas de navidad para que puedas obsequiárselas a tus más íntimos y no tan íntimos allegados en la época navideña. Recuerda que lo importante de los regalos no es el costo de los mismos, sino el valor humano que la persona que lo obsequia ha puesto en él para hacerle saber a otra persona lo importante que es para él. Así mismo, lo importante de las galletas navideñas no sólo es la decoración temática, sino también el sabor de las mismas, así que no se hable más y entremos a la receta de las galletas de navidad:

Ingredientes:

  • 350 g de harina de trigo
  • 250 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 pizca de sal
  • Un poco de jengibre triturado

Preparación:

  1. En un tazón grande verter toda la harina y hacer una especie de volcán con ella. En el centro del volcán de harina verter todos los otros ingredientes.
  2. Remover todo suavamente con una espátula hasta obtener una masa o pasta homogénea.
  3. Dejar reposar la masa por unos 30 minutos aproximadamente.
  4. Pasado el tiempo de reposo, extender la masa sobre una mesa con ayuda de un rodillo hasta que el grosor de la misma sea de medio centímetro.
  5. Seguidamente corte la masa con moldes de temática navideña, como lo son los de campana, estrellas, árbol de navidad, corazones, etc.
  6. Lleve las galletas, previamente pintadas con clara de huevo, al horno en un recipiente adecuado unos 30 minutos a 200 °C.
  7. Sacadas las galletas del horno, déjelas enfriar unos 10 minutos y luego cúbralas con crema de clara de huevo mezclada con azúcar glasé.

Con colorante para comida puedes pintar de distintos colores la crema para cubrir las galletas de diferentes colores navideños. Y así concluye una de las recetas altamente recomendad por el equipo laboral de Electricistas.

Cuatro reglas de oro para emprender un negocio gastronómico

En España se come, y se come bien. Tanto en casa como en la calle, el español disfruta de la buena mesa y de la reunión con amigos. Debe ser por eso que el sector de la restauración crece año a año, de manera modesta, pero sostenida. Los últimos datos aportados por el INE señalan que para el año 2017 el país contaba con 277.530 bares y restaurantes repartidos por toda la geografía.

Esos datos, sumados a la creciente popularidad de los chefs y el interés despertado por los medios hacia el mundo de la comida, lo hacen lucir como un negocio muy atractivo. Pero la realidad es mucho menos glamorosa, porque para abrir y mantener un local de este tipo se requiere una cuidadosa planificación y una esmerada atención a los detalles.

Por eso hemos elaborado esta suerte de manifiesto, con las cinco reglas de oro para emprender un negocio de gastronomía:

  1. El dinero entra día a día, pero también sale. Aunque la ganancia por plato pueda parecer elevada, un establecimiento de comida debe hacer frente a muchos gastos. Algunos son previsibles, como el alquiler, el pago de empleados y servicios, la compra de insumos. Pero los imprevistos están a la orden del día. Este es un negocio de largo aliento, por lo que las inversiones se recuperan lentamente.

Planifica la inversión: no escatimes en la adquisición de los equipos y mobiliario para el local. Contempla los gastos de las instalaciones sanitarias, equipos de cocina industriales, el mobiliario, sistema de seguridad y prevención de incendios. Reserva entre un 25 y un 30% del capital de arranque para poder hacer frente a cualquier eventualidad: averías de equipos, rotura de tuberías de gas o agua, reformas necesarias para solicitar o mantener la licencia, etc.

  1. Mantén el compromiso: esta es una actividad muy demandante, que exigirá muchas horas de tu día. No en vano se dice que la gastronomía es una profesión de muchos divorcios. Las horas nocturnas, los días festivos, son momentos de gran actividad y es probable que debas renunciar a pasarlos en familia.

Aunque no hay fórmulas mágicas, te será útil respetar estos principios básicos:

  1. Recuerda que la razón de ser de tu local es la comida, en consecuencia, nunca debes sacrificar la calidad de los platos y escatimar en recursos para elaborarlos. Estudia tu menú y renuévalo de vez en cuando.
  2. No desestimes la importancia de las instalaciones. Asegúrate de tener la sala en óptimas condiciones, invirtiendo en las mejores que sean necesarias: pintura, fontanería, iluminación, mobiliario.
  3. Aprovecha las redes sociales y cuanta oportunidad se te presente de recordarle a tus clientes que existes.
  1. Contrata profesionales: es difícil hallar al equipo adecuado, pero un buen chef y un personal de sala capacitado pueden hacer la diferencia entre un local exitoso y uno que apenas cubra sus cuentas. Tampoco olvides su permanente capacitación y ofréceles condiciones laborables ventajosas para evitar la alta rotación de personal.
  2. Diferenciarse o morir: el hecho de que haya tantos establecimientos de comida supone un reto mayúsculo, pero si no tienes nada nuevo que ofrecer, las probabilidades de fracaso aumentan exponencialmente. Destácate por tu carta, por tu servicio, por tus instalaciones. Crea el mejor mix que esté a tu alcance y mantente al tanto de las tendencias del sector.

Sorprende a tu clientela con ofertas de menús de temporada; contrata músicos o animadores en fechas puntuales; organiza festivales; brinda facilidades que te distingan, como áreas para niños o conviértete en un local “pet friendly”.

Por último, no te desanimes. Aunque en las primeras de cambio la facturación no sea tan alta como estimabas, si ves un movimiento constante y notas que tus clientes regresan, ten paciencia y persevera, vas por camino.

Gastronomía Uruguaya

La gastronomía latinoamericana se ha fusionado de manera tan continua que sus preparaciones más emblemáticas se parecen enormemente, sobre todo con  sus países vecinos, teniendo un  origen común entre sí, fueron las migraciones europeas las que formaron y constituyeron estas naciones.

Esta gastronomía es famosa alrededor del mundo por sus tradicionales asados, siendo uno de los países principales en la producción y exportación de ganado vacuno, no es de extrañar que su principal comida sea esta. Son famosos por sus bebidas, la costumbre de tomar yerba mate en compañía de amigos por las tardes, es conocida abiertamente.

Sumado a estas preparaciones son famosas su bollería, las empanadas, los alfajores, las tartas son conocidas por muchos. Así como las preparaciones derivadas de los productos lácteos, lo que no es raro, ya que siendo su principal producción el ganado vacuno es lógico que la producción de lácteos sea la siguiente en importancia.

Gastronomía distintiva del Uruguay

A pesar de que en la actualidad la gastronomía de fusión, en donde las diferentes tendencias tienden a relacionarse, en cada pueblo siempre prevalecen las costumbres y los usos primarios de sus alimentos. Estas tradiciones han logrado mantenerse a pesar de las nuevas disposiciones, los afamados asados, las tortas fritas, el dulce de leche y el mate son de os más comunes y que nadie puede dejar de degustar si decide visitar este país.

Son aquellos lugares en donde se han forjado para mantener las tradiciones los mejores lugares para disfrutar de los platillos más destacados de la comida tradicional uruguaya, famosos por sus carnes, es imperdonable no degustar una gran parrilla de carnes rojas y chorizos, la empanada Uruguay es otra delicia que se prohíbe no probarla, a base de carne picada con harina de trigo.

Gracias a la influencia europea, específicamente la del mediterráneo, en los restaurantes más comunes es muy típico el servicio de pastas, y gracias a ser un país de costas, sus pescados son los mejores de la zona, preparados de forma excelente.

Los mejores lugares para degustar un buen platillo

Los mercados populares son uno de los lugares predilectos para conocer y saborear los distintos sabores y diferentes alimentos que este país del sur puede promover. En la actualidad existe una gran cantidad de bodegas de vino que se están haciendo de un nombre en tan competido mundo. Una de sus variantes ha logrado ser reconocida a nivel mundial.

A la hora de la merienda es muy común reunirse a tomar el mate en compañía de amigos, y lo lógico es acompañarlo de deliciosas bollerías, acompañados de dulce de leche, las tortas fritas, la cuales se pueden encontrar en diferentes lugares de las plazas más concurridas.

Suculentas preparaciones uruguayas

Los asados son tan extremadamente famosos en todo el mundo, se dice que los maestros parrilleros expertos se encuentran en Uruguay, la calidad de las carnes en este país es sin igual. Estas parrillas tan suculentas son acompañadas de verduras asadas y chorizos de muy buena calidad.

El mate es una de las bebidas más tradicionales de Uruguay, es muy común ver a muchos residentes caminar por las calles con sus termos y sus vasos típicos repletos de mate, en compañía de familiares y amigos. Es así como también podemos encontrar los platos de ollas que son muy típicos de otras regiones, en donde son preparadas cazuelas de carnes rojas y gallinas acompañados verduras como papas, zanahorias y choclos.

Dulces como los garrapiñeros y las tortas fritas son delicias que acompañan al afamado mate, es muy común encontrar puestos en las calles ofreciendo estas comidas tan típicas de dulces.

Una vida sin consumo de Lácteos

Cada día se ha comprobado que el consumo de Lácteos ha afectado de forma significativa a muchos, por lo que en el mercado han salido nuevos productos que ofrecen la posibilidad de la disminución de Lácteos en la dieta diaria. Evidentemente para muchos se trata de una condición médica, en donde queda demostrado que sufren de intolerancias  a esta proteína, pero existen otros casos en los que muchos optan no consumir estos productos debido a diferentes razones, como alergias o por la búsqueda de llevar una dieta más equilibrada y libre de productos de origen animal y se inclinan más hacia las leches vegetales.

De lo que sí se puede estar seguro es que dejar de lado el consumo de estos afecta a muchos sobre todo por aquellas preparaciones que normalmente usan este tipo de proteína en sus preparaciones, como es el caso de aquellos postres realizados en base a lácteos.

Sin embargo actualmente existen innumerables alternativas que ofrecen sabores similares y aportan mayores beneficios a este tipo de dieta, tal vez al comienzo en el consumo de esta dieta es fácil confundirse, pero con un poco de investigación es posible ejecutarla efectivamente.

Identificación de alimentos con lácteos

En el caso de los Postres es donde más afecta la prohibición del consumo de lácteos, ya que la gran mayoría de las recetas incluyen este tipo de productos o algunas de sus variaciones, por ejemplo en aquellos casos en donde se requiera del uso de la popular Nutella, se puede realizar una crema de Cacao casera, que fácilmente se puede preparar sin ningún tipo de lácteos o con uno que sea de origen vegetal.

Es muy importante saber identificar cuáles son los productos ya preparados que contienen Lactosa y cuáles son los derivados que son usados en la preparación de los mismos, con el fin de evitar su consumo, por ejemplo en aquellos productos que contengan caseína, este es un derivado láctico, evidentemente la lactosa, los sueros de lácteos, las trazas de leche son algunos de los que contienen los productos terminados y muy seguramente afectaran a una persona intolerante.

Una de las mejores alternativas es el uso de leches vegetales, como la de Soja, Avena, almendras, coco que brindan una gran cantidad de vitaminas y minerales y son aptas para todos los organismos, afortunadamente muchas empresas productos de alimentos están en la disposición de complacer a este grupo de la sociedad que tanto necesita de esta forma de alimentación.

Alimentos que comúnmente contienen trazas de lactosa

La mayoría de los productos industrializados contienen leche en su preparación, aunque parezca increíble productos como los Jamones y los embutidos contienen Leche, ahora bien ya productos preparados como base de cremas, pan de molde, tartas, galletas, aderezos para ensaladas, mayonesas, son productos que contienen esta proteína, por lo que resulta imperiosos revisar cada una de las etiquetas de los productos que se deseen comprar.

Existen hasta medicamentos que dentro de su preparación deben contener trazas de leche por lo que es preciso revisar las etiquetas.

Preparaciones más comunes en dónde se puede sustituir los lácteos

Den las preparaciones de galletas es muy común utilizar otro tipo de leches como es el caso de las leches vegetales o simplemente no utilizar ya que fácilmente se puede lograr suavidad con ingredientes como huevos o algunas frutas. Una de las mejores combinaciones para esta preparación es la suma de avena, chocolate y coco; así como el uso de avena, banana y trozos de chocolate.

En el caso de una crema Catalana que es uno de los postres más tradicionales españoles se puede utilizar como sustituto de la Leche la leche de almendras ya que goza de la misma untuosidad que una leche de Vaca por lo que resulta bastante apetecible realizarla, y fácilmente puede llevar su capa de caramelo en el tope.

Y así sucesivamente son muchas las recetas que se pueden preparar solo haciendo una simple sustitución y en vez de utilizar la leche común utilizar leches alternativas o sustituirla en el caso de las tartas jugos de frutas, solo basta con experimentar e investigar otro tanto.

La onda Saludable: Los Postres

Actualmente debido a la lucha en contra del sobrepeso, que ha sido una de las enfermedades o como las han llamado mucho la epidemia de este siglo, ha surgido una gran cantidad de información tanto en la Web como en las redes sociales, dirigidas por los nuevos gurús del nuevo estilo de Vida Saludable.

En donde brindan alternativas a las recetas ya existentes y en donde se busca que están sean mucho más accesibles en cuanto a términos de calorías consumidas y que vayan más a tono con las nuevas tendencias, buscando reemplazar alimentos que contienen más azucares o grasas y reemplazarlos por otros que han mostrado ser más amigables con vuestro organismo.

Una nueva realidad

Ya ha quedado más que demostrado que los azucares y las grasas no solo contribuyen al aumento de peso, que el exceso de carbohidratos ha sido uno de los factores determinante en el peso actual de mucha de las personas, sino que también contribuyen al surgimiento de muchas de las enfermedades actuales padecidos por millones de personas en todo el mundo, como es el caso del cáncer.

Se nos ha acostumbrado a que el sabor real de las frutas es que son bastantes dulces, un ejemplo perfecto son las naranjas o los cítricos en general, cuando la realidad es que su formación natural es ácida.

Así que si vosotros mismos decidís reemplazar estos azucares tan dañinos en vuestra dieta diaria y consumir vuestros alimentos de forma más natural, el cambio será enorme tanto para el organismo como en vuestras vidas.

Postres más saludables

Existen muchas recetas en donde el uso de la harina refinada, los azucares y la margarina son bastante elevados, imaginar una torta sin estos ingredientes podría parecer algo imposible de realizar, pero hoy en día gracias a variados sustitutos es posible.

Evidentemente no tendrán un sabor tan dulce pero ingiriéndolo de forma consciente son una gran alternativa mucho más natural y amigable con vuestro organismo. Algo que sabrá agradecer con el tiempo.

La comida saludable no implica grandes sacrificios, solo algunos cambios que os beneficiaran y nutrirán al mismo tiempo. Un bueno ejemplo en el caso de sustituir una torta que lleve harina refinada es utilizar otros tipos de harinas alternativas que pueden ser mucho más sanas como la harina  de almendras, de arroz o avena. En el caso de la margarina, que es un producto altamente concentrado de grasas trans, utilizar aceite de coco o cualquier aceite vegetal que vosotros tengáis en casa. Y en el caso del azúcar, la Stevia es una de las mejores alternativas y el azúcar de Caña o el piloncillo como es llamado en muchos países.

Por ejemplo en aquellos casos en donde se es intolerante a la lactosa, el uso de las leches vegetales, de almendras, arroz, avena o coco son las mejores opciones endulzadas con unos dátiles son sensacionales además de aportar cremosidad a la leche. Los dátiles son excelentes, aportan grandes cantidades de hierro y son perfectamente reemplazadores del azúcar refinado.

Consejos para una alimentación mucho más natural y sana

En caso de necesitar hacer algunas preparaciones con harina, lo mejor es que estas sean preparadas con las versiones integrales, que aportan mucha más cantidad de fibra al organismo, además que en estas versiones, las cantidades de minerales son más altas.

Como ya hemos mencionado, para sustituir el uso de azúcar refinado, azucares como las de origen vegetal, en el caso del azúcar de coco, o la Stevia son una de las mejores opciones. Ciertas frutas como la banana aportan mucha untuosidad y dulzura a algunas preparaciones.

En el caso de la margarina o manteca, el uso de quesos cremosos  puede ser una opción, o las grasas vegetales, como los aceites de oliva o girasol, llenos de grasas mono insaturadas muy beneficiosas al organismo. El uso de frutas como la palta es una buena opción también en caso de sustituir grasas.

Todas son pequeñas alternativas que generaran grandes cambios en vuestras vidas.

Bebidas nutritivas: Zumo de tomate de árbol

No hay nada mejor para nuestro organismo que las comidas 100% naturales, así que no creas en esas trampas dietéticas como las de Herbalife cuyos resultados son infructuosos e incluso nocivos para nuestra buena salud. Si buscas una bebida refrescante y nutritiva para empezar con mucha energía todas las mañanas, entonces has llegado a la página web indicada, pues estaremos recomendado algunas bebidas 100% naturales que te llenaran de energía y vitaminas tus desayunos o meriendas para que te sientas en óptima forma en todo momento. En esta ocasión, estaremos presentando la receta de un jugo bastante particular de una fruta bastante singular.

Todos conocemos al tomate; popular vegetal archiconocido por ser el ingrediente principal de la salsa de tomate y por ser uno de los ingredientes de cocina más populares a nivel mundial. Sin embargo, pocas personas conocen a su variante o a su primo cercano llamado “tomate de árbol”, el cual cuenta con sabores y vitaminas muy similares a los del tomate, pero con algunas sustanciales diferencias que, a continuación, te estaremos contando. El “tomate de árbol” debe su nombre a la planta de donde nace (un árbol de tronco y ramas gruesas), en contraposición al tomate tradicional que crece en una planta de poca altura y de tallo endeble.

Con el tomate de árbol podemos preparar un jugo muy delicioso y nutritivo, tal como nos lo recuerda el equipo técnico de Desatascos , y, en lo consecutivo, exponemos los ingredientes requeridos para hacerlo:

  • Tomate de árbol
  • Agua
  • Leche
  • Azúcar

La proporción o cantidad de cada uno de los ingredientes depende del gusto de cada persona, por lo que tú puedes variar la receta acorde a tus preferencias gustativas. La preparación es básicamente la misma que se sigue para hacer un jugo de un fruto o de un tomate en este caso:

  • Quítele la piel a los tomates de árbol
  • Extraiga la pulpa de los tomates
  • Agregue la pulpa de los tomates, la azúcar, el agua y la leche a la licuadora y enciéndala.
  • Con un colador filtre el sumo obtenido para obtener el jugo
  • Lleve el jugo de tomate de árbol al frigorífico o sírvalo con hielo.

Como ves, es fácil de preparar como cualquier jugo y, además, es muy nutritivo ya que aporta una importante hidratación al organismo, así como provitaminas A y C vitales para el sano desenvolvimiento de nuestro cuerpo y la acción antioxidante. El tomate de árbol también es muy rico en cuanto a vitaminas del grupo B, tales como las vitaminas B1 y piridoxina, todas ellas indispensables para la salud de nuestro sistema nervioso.

Además, es un potente digestivo ya que posee un alto contenido en distintos tipos de fibras. Por si no fuera poco, aporta vitaminas A esenciales para la salud visual y vitaminas C necesarias para los sistemas defensivos contra enfermedades de nuestro organismo. Esperamos que disfrutes de tu jugo y no olvides que lo natural siempre va a ser lo mejor para nuestro organismo.

Aprende todo sobre el sushi y prepáralo tú mismo

Existen platos de comida autóctonos y representativos de una nación, pero que en este siglo ya se han convertido en platos tradicionales en la cocina internacional. Ejemplos típicos de lo que estamos hablando son la pizza (italiana), los tacos (mexicanos), las papas francesas, la paella (española) y, por supuesto, el sushi (japonés). Todas las comidas anteriormente mencionadas, a pesar de ser tradicionales del país donde se inventó, se pueden comprar en cualquier local de comida rápida o restaurante de cualquier parte del mundo. En ese sentido, el sushi es el plato que más curiosidad despierta en los comensales debido a su proceder particular de la dieta típica japonesa, por lo que en este post te enseñaremos todo sobre este plato de comida e incluso cómo prepararlo.

¿Conoces el nombre de otro plato típico japonés? ¿No? Seguramente no conoces otro plato típico japonés porque el sushi es la comida japonesa más famosa a nivel mundial y una de las comidas más degustada en todo el planeta. El sushi es normalmente preparado por los japoneses solamente en eventos especiales que merezcan una comida conmemorativa como puede ser un cumpleaños, celebrar un ascenso laboral, etc. Cabe destacar que el sushi ha sufrido modificaciones a lo largo de la historia debido a su internacionalización, principalmente influenciado por las tradiciones norteamericanas.

¿Qué es el sushi propiamente dicho?

Básicamente se trata de un plato típico japonés elaborado en base de arroz y una gran variedad de alimentos del mar como pescado fresco, langostino e incluso algas marinas, con un acompañamiento de vegetales. La prioridad en la buena preparación del sushi es que todos los ingredientes sean frescos, así nos lo agrega María, obrera de Cerrajeros y amante de la comida oriental.

¿Cómo nació el sushi?

Aunque no lo creas, el costoso y ostentoso sushi que comemos hoy en día nació en un contexto de pobreza en la antigua Japón del siglo séptimo. En realidad, el sushi era para los japoneses una técnica de preservación del arroz mediante vinagre, la cual fue variando hasta embalar el arroz con pescado, donde luego se dieron cuenta que el pescado producía la fermentación del arroz secretando así ácido láctico. Se cree que el primer sushi de la historia fue creado hace unos 1300 años.

¿Cómo preparar sushi?

Ingredientes:

  • Un cuchillo bastante afilado
  • Arroz
  • Pescado
  • Algas marinas para enrollar
  • Frutas
  • Verduras

Pasos para la preparación:

  • Extiende las algas marinas de enrollar
  • Haz una pequeña bola de arroz de menor tamaño al de una pelota de tenis
  • Aprieta la bola de arroz sobre las algas marinas hasta cubrirla toda
  • Corta bien finas las verduras y disponla en las algas de forma repartida
  • Agrega el pescado picado igualmente en pequeños trozos o largas tiras sobre las algas.
  • Enróllalo y apriétalo reiteradas veces por unos tres minutos.
  • Déjalo enrollado y ya tendrás listo tu primer roll de sushi.
  • Para servirlo, córtalo y listo.

Recuerda que el relleno puede variar en cantidad y en ingredientes según tu gusto.

¿Son todos los países mediterráneos participes de la dieta Mediterránea?

Los preceptos de la Dieta mediterránea son un punto de referencia hoy en día en muchas partes del mundo, pero ¿realmente los países cercanos al mediterráneo cumplen a cabalidad con estos preceptos? De seguro que sí y de seguro que no.

La gastronomía en España se ha caracterizado por conservar entre sus principales platillos muchos de estos preceptos, pero el ritmo de vida que se lleva a cabo en las principales  ciudades del país no permiten que esta se lleve a cabo en su totalidad. Primeramente debéis conocer cuáles son los principales alimentos que se deben ingerir en este tipo de dieta, pero además conocer como es su estilo de vida. Ya que en eso es que se basa.

Alimentos que se deben  ingerir si vosotros deseáis seguir la dieta Mediterránea

Muchas legumbres, frutas, verduras, arroces, pastas, sobre todo los de origen integral y frutos secos. Así como el uso del aceite de oliva como el principal aditivo de grasas. Se debe consumir a diario productos lácteos como el yogurt y queso. Los productos que se den en las temporadas son los más adecuados. Comer pescados en grandes cantidades, y los huevos con cuidado de que vosotros no excedáis, las carnes rojas con total mesura. El agua es la bebida por excelencia y el vino, solo que este último siempre debe acompañar las comidas y con moderación.

Aunado a esto, realizar ejercicio físico constantemente, es decir, a diario, así sea de bajo impacto una caminata siempre es buena para la salud.

Alimentación Occidentalizada

En muchos de los países creadores de esta dieta, se tiene el conocimiento necesario sobre ella, sin embargo sus preceptos no son cumplidos en su totalidad, en muchas de las ciudades principales de estos países se vive al ritmo acelerado que están viviendo las ciudades occidentales, creando d esta forma patrones entre los más jóvenes, muy distintos a estos tipos de preceptos.

Muchos autores se han dedicado al estudio exhaustivo de este tipo de dieta en donde han concluido que  enfermedades como la diabetes, la obesidad, el colesterol alto se deben en gran medida al estilo de comida occidental, en donde los alimentos procesados y azucarados están a la orden del día.

Lamentablemente para muchos de los países que se encuentran entre los creadores de esta dieta, como Italia, España, Grecia, Marruecos, ya los ha alcanzado este tipo de estilo de vida tan dañino y que perjudica tanto a la salud, sobre todo en los jóvenes entre los veinte años y los treinta y cinco.

Existe un alto índice de fumadores, consumidores de alimentos procesados y de carnes rojas en cantidades exageradas, lo que conlleva a grave problemas de salud. Así como la disminución de actividad física debido a  las ocupaciones cotidianas. Es preocupante como hemos permitido que el auge de estos alimentos procesados.

Dieta Mediterránea. Patrimonio de la Humanidad

A raíz de difundidos estudios en donde se demuestra la efectividad de este tipo de dieta, en donde ciertamente se comen alimentos muchos más sencillos, con preparaciones más simples, se demuestra su gran efectividad y sobre todo las mejorías que proporciona a la salud.

A tal punto ha llegado la expansión de estos principios dietéticos y este estilo de vida que en el año 2010 fue decretada  patrimonio de la humanidad por la UNESCO en donde actualmente existe un organismo encargado de la difusión  de los beneficios que aporta a la salud, traducido en miles de idiomas por todo el mundo. Este tipo de nutrición promete alargar la esperanza de vida en el mundo.

La gastronomía española se luce en los premios 2018 de la AIG

La Asociación Internacional de Gastronomía, fue una iniciativa que surgió en el año 1983 y que en sus orígenes agrupaba tan solo a las academias de gastronomía de Francia Inglaterra y España. Hoy en día ya suma 30 países que representan a todos los continentes.

Entre sus objetivos se encuentran el desarrollo del patrimonio gastronómico y el salvaguardar las culturas culinarias, pero sin dejar de favorecer la cocina moderna, recompensando por tanto las investigaciones orientadas a la mejora de las cualidades de los alimentos, pero con la preservación de sus características tradicionales.

El evento más esperado cada año son los resultados de los premios de reconocimiento a la labor de chefs, pasteleros, sumilleres  y en general con todo lo relacionado con la cultura gastronómica.

Este año como ya se ha hecho prácticamente una tradición, España ha salido bien parada obteniendo varios de los premios de la AIG, con lo que nuevamente se pone en evidencia el excelente momento que atraviesa el mundo de la gastronomía española.

El premio más sobresaliente de los obtenidos por España, se lo ha llevado Abel Valverde, quien se desempeña como director de sala del Santceloni, el reconocido restaurante madrileño, por lo que se hizo merecedor del Gran Prix de l’Art de la Salle. Este premio busca reconocer la calidad de la recepción, el servicio y la hospitalidad, así como también del espacio y su decoración. Aunque no es la primera vez que un español logra este reconocimiento, si es verdad que el último se logró hace ya una década cuando en el 2008 lo gano Juli Soler.

El resto de los premios logrados corresponden a la categoría Prix logrando el reconocimiento como joven talento de la cocina, el cocinero español Pablo González-Conejero, del restaurante Cabaña Buenavista localizado en Murcia.

En cuanto al Prix au Sommelier que se otorga en reconocimiento al conocimiento sobre vinos y a las sugerencias de maridaje con platos, este año ha resultado galardonado el sumiller Rafael Sandoval, del restaurante madrileño Coque.

Oriol Balaguer, se hizo con el Prix au Chef Pâtissier y el libro  Dulce, publicado por Editorial Planeta Gastro, se alzó con el Prix  de la Littérature Gastronomique, por la recopilación de 100 recetas de los más reconocidos pasteleros y reposteros que preparan sus postres en los mejores restaurantes  de España y en los locales que algunos de ellos mantienen abiertos al público.

Selene, una chica que trabaja como administrativa en cerrajeros 24 horas dice que ya lo ha comprado y que comenzará con algunas de las recetas pues ya había probado con “Bake it simple”, de Oriol Balaguer y la experiencia que ha tenido ha sido fenomenal, pues dice que las recetas de verdad salen y degustarlas merece el tiempo que invirtió en la preparación.

Por último el Prix Multimedia que se otorga a un medio digital dedicado a la divulgación de la cultura gastronómica recayó sobre Excelencias Gourmet, medio que se ha convertido en el enlace entre la gastronomía española y la iberoamericana.

Estos premios vienen a evidenciar nuevamente que España continua siendo un referente en el mundo de la gastronomía y que la marca país continua presente en los eventos internacionales, es una gran informacion que recibieron los fontaneros de Alcala.

Venezuela: hallaca obra maestra culinaria

Una comida que engalana la mesa venezolana en las festividades navideñas, es un plato autóctono que guarda un proceso histórico de los aborígenes así es el concepto más adaptado a la hallaca venezolana. Un plato tradicional que forma una mezcla de ingredientes entre vegetales y carne roja y blanca envuelto en harina de maíz y conservado en una hoja de plátano. Es una receta que prepara en compañía de familia y amigos, ya que su preparación tiene trabajo en la cocina.

El señor Paulino Reyes, presidente ejecutivo de cerrajeros 24 horas fuenlabrada viajó a Venezuela y dice que es un plato que tiene una preparación única de cada venezolano que se atreve a la aventurar de hacerla, ofrece varias presentaciones dependiendo de cada estado venezolano. En la navidad es cuando se disfruta de este plato navideños en Venezuela y se disfruta en compañía de familiares y amigos.

Entre los pasos de la preparación de la hallaca son: cocimiento del guiso, preparar la masa de harina de maíz recocida, preparación de las hojas de plátano, armar la hallaca, amarrar la hallaca y cocinar la hallaca.  La señora Lucia Rojas, una oficinista de electricistas de urgencias en Poligono de Urtinsa de Alcorcon expresa, que tiene una hermana en Venezuela y ella le cuenta que el guiso se prepara todas las carnes juntas picadas en trocitos pequeños, la carne de gallina, la carne de res y la carne de cerdo, luego se le coloca los vegetales picados finamente, se adereza el guiso con ajo cebolla y pimentón. No se puede olvidar colocarle un vino tinto al guiso y luego dejar reposar para que se enfrié.

Continúa explicando que cada paso es un proceso histórico, pero todo conforman un mestizaje del negro africano y el indio americano. La oficinista de Pintores manifiesta que la harina se utiliza para preparar una masa de maíz, donde se pinta de color onoto ofreciendo el color amarillo. Esta masa se va a utilizar para colocar el guiso y colocarle aceitunas, pasas y alcaparras, la hoja de plátano será el envoltorio para colocar la masa estirada en la hoja y colocar el guiso, decorarlo con aceitunas, pasas y alcaparras y luego envolverla y cerrar con un hilo blanco llamado pabilo.

La hallaca venezolana es una receta única, es un plato exquisito, lleno de historia que ha marcado la nacionalidad de una población que comparte en el mes de diciembre con familiares y amigos de fiesta decembrinas, donde se intercambia hallacas, donde las regalan y lo mejor del mundo, es que ésta receta se prepara con todos los miembros de la familia. La tradición venezolana es: la dueña de casa o la abuelita prepara el guiso y los demás se turnan para los otros pasos como, por ejemplo; lavar las hojas y cortarla al tamaño que quedará la hallaca, otra persona montará el guiso en la hoja y la decorará con aceitunas, pasas, y alcaparras, otro miembro de la familia amarrará el envoltorio del guiso en la hoja de plátano y finalmente se cocinará por 20 minutos. ¡Pruébala y te enamoraras de su aroma y sabor!